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Fibre

Cosa sono le Fibre?

Le fibre sono una miscela di residui delle parati cellulari vegetali formata da carboidrati a lunga catena ( come la cellulosa, l'agar, le mucillagini). Fino a poco tempo fa le fibre erano considerate indigeribili e utili solo per facilitare il transito delle feci nell'intestino. In realtà le fibre non sono digerite nell'intestino tenue ma vengono scisse nel crasso ad opera della flora batterica intestinale. Le fibre aiutano l'intestino sia per effetto della loro massa inerte sia per la loro capacità di nutrire e stimolare la crescita della flora batterica favorendo un equilibrato sviluppo.

Si distinguono due tipi di fibre:

  • Le fibre insolubili si trovano nella crusca di frumento e in altri cereali. La loro caratteristica principale è quella di essere capaci di assorbire una notevole quantità di acqua, aumentando notevolmente di volume. Sono anche in grado di catturare i radicali liberi prevenendo in questomodo eventuali tumori dell'intestino e in generale i processi digestivi.
  • Le fibre solubili sono presenti in frutta, verdura e semi oltre che in alcune pianto come lo Psillio, il Lino e la Malva. Le fibre solubili hanno un "effetto massa" meno spiccato delle fibre insolubili, ma sono più efficaci nell'azione prebiorica e nel ridurre le microinfiammazioni correlate all'intestino irritabile.

Tra e fibre solubili ricordiamo i Fruttoligosaccaridi(FOS) e i Galattoligosaccaridi(GOS):

  • I FOS sono formati da catene di Fruttosio. La fonte più nota di FOS è l'Inulina, che si trova in molte piante, in particolare nella cicoria. Solo in occasione di assunzioni eccessive, i FOS danno una leggera produzione di gas intestinale e con una conseguente sensazione di gonfiore.
  • I GOS sono catene dello zucchero Galattosio. I lattanti assumono questo zucchero essenziale dal latte materno. L'attività dei GOS è simile a quella di Inulina e degli altri FOS

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