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Amminoacidi
Gli amminoacidi sono considerati la struttura portante delle proteine, possiamo immaginarli come dei "mattoni" che uniti dal legame peptidico formano una lunga sequenza che dà origine ad una proteina. Nella sintesi proteica intervengono solo venti tipi di amminoacidi, che possono essere divisi in due grandi gruppi: amminoacidi essenziali (quelli che l'organismo non riesce a sintetizzare e quelli non essenziali che possono essere sintetizzati in parte), e gli aminoacidi ramificati, che hanno importanza nella produzione energetica.
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