Proteine Uovo

Le uova sono un'ottima fonte proteica, fondamentali in una sana dieta, in particolar modo per i bodybuilders. I grassi e il colesterolo sono contenuti nel tuorlo, mentre nell'albume prevale la quota proteica.

Le ovoalbumine posso essere assunte in sostituzione alle proteine del siero del latte e per tutti coloro che vogliono aumentare l'apporto proteico della propria dieta senza però introdurre lipidi in eccesso. Il loro valore biologico e l'efficienza proteica sono infatti simili, così come gli altri indici di qualità proteica. 
rappresentano la scelta ideale per tutti quegli sportivi che non tollerano i derivati del latte. Rispetto alle fonti vegetali, godono di un profilo aminoacidico migliore, perché caratterizzato da un ottimo equilibrio tra i vari amminoacidi essenziali.

I tempi di digestione delle proteine d'uovo risultano intermedi tra le più veloci sieroproteine e le più lente caseine; di conseguenza possiedono un ottimo potere saziante. 

Proteine dell'uovo in polvere: perchè assumerle

Come dicevamo in precedenza, l'unicità di questa fonte proteica risiede nel valore biologico, pari a 100. Ciò si traduce in un macronutriente altamente biodisponibile, ricco di aminoacidi essenziali e non essenziali, in grado di favorire la ricostruzione e il mantenimento muscolare come nessun'altra proteina.

Altra proprietà fondamentale è la totale assenza di lattosio, un glucide naturalmente presente nelle proteine del latte che causa, spesso e volentieri, problemi gastrointestinali e malassorbimento.

E' inoltre una proteina in polvere a digestione graduale e medio rilascio aminoacidico, proprietà queste che ne suggeriscono l'utilizzo sia immediatamente dopo l'allenamento, magari assieme a fonti glucidiche ad alto indice glicemico come il Vitargo e aminoacidi anti-catabolici tipo BCAA e Glutammina, che come spuntino tra i pasti principali o al mattino, insieme alla colazione, per tamponare il catabolismo muscolare derivante dal prolungato digiuno notturno.

Unica pecca negativa è la percentuale di sodio, leggermente più alta rispetto agli altri integratori proteici e pertanto non indicata se l'obbiettivo è quello di dimagrire od ottenere definizioni muscolari estreme.
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